Nos valeurs
Entre nature et société humaine
Une recherche de bien-être
Quand on aime La Nature, on recherche rapidement une meilleure intégration environnementale de nos activités et de nos habitudes alimentaires.
C’est l’idée qui rassemble les gastronomes de l’association Une Toque et des Bottes.
« Bien manger et bien vivre vont de pair »
Et, pour mettre leur pierre à l’édification d’un monde propre habitable par nos générations futures, ils ont placé trois principes au cœur de leur démarche.
Local
En amont (fournisseurs) et en aval (débouchés) de leurs activités, ils misent sur la proximité.
L’objectif est de limiter les déplacements de marchandises, de services, de consommateurs.
Et puis, en nous intégrant localement, nous favorisons le développement de l’économie de proximité.
Éthique
Il s’agit là de privilégier le bien-être des personnes et de la planète plutôt que les profits et une croissance aveugle.
Bio
Au-delà de respecter les principes de l’agriculture biologique, la bio intègre chaque action de nos gastronomes dans notre environnement commun (contenants, produits d’entretien,…).
Mais protéger son environnement se fait aussi par des actions directes favorables à la biodiversité.
- présence de haies et de mares
- respect des cycles naturels de la faune et de la flore pour les travaux agricoles
- sensibilisation et vulgarisation
